Bánh bột lọc adalah salah satu makanan ringan Vietnam yang aneh dan indah yang hanya pernah Anda temukan dengan melihatnya, bertanya-tanya apa itu dan hanya memesannya.
Aku BANYAK liris tentang kecintaanku pada semua hal makanan Vietnam. Vietnam memiliki makanan jalanan terbaik di planet ini, dan meskipun saya pernah tinggal di sana, saya masih menemukan hidangan baru yang belum saya coba, bahkan ketika saya tidak berada di negara ini!
Dan dengan demikian saya mendapati diri saya di Phnom Penh menginginkan makanan Vietnam. Hal ini membawa saya ke restoran Magnolia Vietnam yang luar biasa, dan hidangan pertama kami di malam itu Bánh bột lọc. Apa itu lokasi bot Banh? Kita akan membahasnya pada waktu yang tepat.
Masakan Vietnam di Kamboja
Vietnam tidak hanya berbatasan dengan Kamboja, tetapi bisa dibilang dulunya adalah penguasa kolonialnya, setelah mereka menyingkirkan negara itu Khmer Merah. Ini berarti bahwa masakan Khmer sangat dipengaruhi oleh tetangga Vietnam mereka. Contohnya adalah Banh Xeo / Banh Chao yang juga kami miliki di restoran. Yang serupa lainnya termasuk Loc Lak, dan tentu saja Num Pang!
Untuk membaca tentang Banh Chao klik di sini
Untuk membaca tentang Num Pang klik di sini.
Untuk mendapatkan makanan Vietnam NYATA, Anda harus pergi ke restoran Vietnam asli, dan Anda benar-benar tidak bisa salah di Magnolia (ya, saya akan membahasnya).
Memesan Bánh bột lọc
Menu di Magnolia sangat besar, dan karena saya sudah lama tidak makan Vietnam, saya memutuskan untuk (kebanyakan) berhati-hati terhadap angin dan mencoba beberapa hidangan baru. Satu halaman khusus mencantumkan sekelompok hidangan “banh” yang digambarkan sebagai pangsit gaya Vietnam yang disiapkan dengan berbagai cara, tetapi dengan gambar-gambar tersebut menunjukkan tekstur yang hampir seperti jeli.
Ada beberapa yang menarik perhatian saya, seperti banh nam (seperti tamale Amerika Latin gaya Vietnam), banh it (dikenal sebagai “kue kecil) dan banh bot loc. Apa yang awalnya membuat saya tertarik pada hidangan ini adalah bahwa saya mengenali “banh” dan “lok”, meskipun sebenarnya saya salah total.
Apa itu Bánh bột lọc?
Bánh bột lọc pada dasarnya adalah pangsit tapioka yang tampak bening. Secara tradisional isiannya dengan udang dan perut babi, atau campuran daging babi, bawang dan terkadang jamur. Inilah yang tertulis di menu dan memang yang mendorong saya untuk memesannya! Ini adalah hidangan kecil yang biasanya disajikan sebagai camilan bir, atau sebagai hidangan pembuka. Kami memesannya sebagai hidangan pertama malam itu!
Dari mana asalnya
Bánh bột lọc seperti banyak hidangan Vietnam terbaik dari Hue. Saya baru-baru ini memiliki Bun Bo Hue di jalan-jalan di Phnom Penh dan lebih menyukainya daripada Pho.
Untuk membaca tentang Bun Bo Hue vs Pho klik di sini.
Untuk membaca tentang jajanan pinggir jalan di Hue, klik sini .
Dari Hue menyebar menjadi favorit Vietnam, dan bahkan tersedia seperti yang terlihat di Phnom Penh.
Apa banh, bot apa, lok apa?
Penggemar banh mi pasti tahu bahwa banh artinya roti, TAPI bisa juga berarti kue. Konteks intros artinya kue. Bot artinya tepung dan loc artinya “kejernihan”, bukan dari pertengahan yang Anda pahami, tetapi lebih seperti jelas. Jadi Bánh bột lọc – kue-kue-jelas, atau kue tepung bening.
Bagaimana Bánh bột lọc disajikan?
Bánh bột lọc dimasak dan disajikan di atas daun pisang. Saya akan menambahkan bahwa presentasi yang kami terima mungkin lebih baik daripada biasanya karena pengaturannya. Anehnya kami disajikan 7 potong Bánh bột lọc serta dua potong besar sosis babi, hampir seperti daging makan siang babi.
Sejujurnya saya akan menambahkan bahwa saya tidak tahu apa hubungannya daging makan siang dengan Bánh bột lọc, tetapi saya tetap memakannya!
Hidangan ini disajikan dengan sambal manis yang Anda pegang dengan sumpit lalu turun untuk disantap.
Bagaimana rasa Bánh bột lọc?
Sekali lagi ada variasi yang berbeda, tapi kami datang dengan bawang bombay, udang dan daging babi cincang, bukan perut babi. Tekstur bijak dan rasa awal bijak itu sangat banyak “banh”, atau kue. Anda dapat membayangkan memiliki hidangan ini dengan bahan-bahan manis di dalamnya, tetapi Hue terkenal dengan hidangannya yang sederhana namun imajinatif. Manisnya pangsit singkong / tapioka diiringi dengan sempurna oleh udangnya, tetapi anehnya justru daging babi yang memberikan kontras terbesar. Dalam banyak hal, daging babi cincang adalah rasa yang paling utama.
Oleh karena itu, Bánh bột lọc adalah hidangan pembuka yang luar biasa, dan ukurannya yang sangat kecil, sama sekali tidak mengenyangkan! Ini akan menjadi pengaturan yang sempurna untuk sisa pesta Vietnam!
Bánh bột lọc terbaik di Phnom Penh? Anda yakin dong bawah Anda!
Buletin
Ingin lebih banyak barang seperti ini?
Dapatkan kisah viral terbaik langsung ke kotak masuk Anda!
